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Koopmans, gegründet 1846, ist der niederländische Backspezialist. Es beginnt mit Buchweizenmehl für Pfannkuchen und Körner, bald kommen neue Produkte hinzu. Selbstaufziehendes Backmehl (1935) ist eine Lösung und Koopmans stellt eine Mischung für Oliebollen (1989) vor. Heutzutage kann man sich keinen Kuchen, Poffertjes oder Pfannkuchen mehr vorstellen, den man nicht mit Koopmans-mix backen kann. Und die Pfannkuchen, mit denen es begann, ist eine niederländische Feier auf dem Tisch.
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