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Sojasoße

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Asiatische Sojasoßen: Unsere Klassiker Ketjap Manis und Ketjap Asin

Ketjap Manis und Ketjap Asin

Die beiden Klassiker unter den indonesischen Sojasoßen sind Ketjap Manis und Ketjap Asin. Die beiden dickflüssigen dunklen Soßen kommen aus Malaysia, Indonesien und gelten als Basis-Würze dieser Küche. Die dunkle Variante der Sojasoße rundet scharfe und würzige Gerichte sowie Sushi hervorragend ab.

Die dickflüssige Ketjap Manis Soße eignet sich sehr gut als Basis-Würze für verschiedene Gerichte ? sowohl Gemüse- und Reisgerichte als auch Speisen mit Fisch und Fleisch erhalten durch die Soße eine aromatische, leicht süßliche Note. Die süße Sojasoße macht sich hervorragend als Dip. Der Geschmack der dickflüssigen Sojasoße Ketjap Manis ist salzig, gleichzeitig jedoch mild und aufgrund des darin verwendeten Zuckers süß.

Es empfiehlt sich die Gerichte erst zum Schluss mit Ketjap Manis zu würzen, da sie leicht anbrennt. Zum Marinieren und späteren Braten empfiehlt sich die Soße nicht, da sie zu leicht anbrennt. Stattdessen sollten Sie die Ketjap Manis Soße erst kurz vor dem Servieren zur Speise hinzufügen. Zum Nachwürzen ist Ketjap Manis hingegen sehr gut zu verwenden.

Die Sojasoße Ketjap Asin ist von der Konsistenz dünner als Ketjap Manis und besitzt eine salzige, herb-süße Note. Sie ähnelt japanischer Sojasauce, wird aber eher selten verwendet.

Ketjap Asin ist eine herzhafte Würzsoße aus Indonesien und wir gern zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Geflügel oder als Tischwürze verwendet.

Sojasoßen werden serviert zu Bami, Nasi oder Saté oder in asiatischen Soßen und Suppen. Beide Sojasoßen sollten nach dem Öffnen gekühlt aufbewahrt werden und innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbraucht werden.

Sojasoße, das gesunde Würzmittel

Im asiatischen Raum wird Sojasoße für viele Speisen und Gerichte als Würzmittel verwendet. Die holländische Küche wird durch die indonesischen Kollonien von der indonesischen Küche angereichert.

Indonesische Sojasoßen wie Ketjap Manis und Ketjap Asin
können Ihrer Speise, je nach Inhaltsstoffen eine würzige aber auch süße Note geben. Durch Ihre Inhaltsstoffe ist die dunkle Sojasoße aber mehr als nur ein Würzmittel. Die indonesische Sojasoße enthält viel gutes Eiweiß. Auf 100 ml kommen rund 5 g Eiweiß. Für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist Sojasoße damit wunderbar geeignet, da Sie kaum Fett enthält und 100 ml nur rund 60 Kalorien aufweisen. Ketjap Manis enthält dabei als dunkle Sojasoße Antioxidantien, die dem Zellschutz dienen. Durch den etwas höheren Salzanteil der dunklen Sojasoßen wie Ketjap Asin wird dennoch zum Genuss in Maßen geraten.

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Unsere Sojasoßen sind Originalprodukte aus den Niederlanden. Hierbei führen wir die Marken Conimex, A Trade Mark, Kaka Tiga und Kikkoman.

Wussten Sie das?

Den Namen "Ketjap" haben die Briten aus Malaysia mitgebracht und eine berühmte Tomatensauce danach benannt: den Ketchup.